Speisen in der Türkei: Kokorec und Ziegenmilcheis

Die EInheimischen gehen häufig essen, doch das Essen wird eher selten celebriert – es wird gegessen und gegangen.

Die Touristen handhaben das anders, das mehrgängige Essen wird in Ruhe genossen und das hat das türkische Essen auch verdient.

Es wird frisch gekocht in den Restaurants – auch in den einfachen – und meistens sind die Küchen offen einsehbar.

Kokorec

Ist eine türkische Spezialität

Sieht aus wie ein Dönerspieß, es handelt sich aber um gegrillte, gewürzte Lammdärme

..wie uns der Kellner mitteilte – die Türken lieben es – aber die Touristen wollen das nicht essen….

Eis

Eisgeschäfte präsentieren sich überall.

Es sieht auch immer gut aus…

anfangs habe ich mich gefragt – wieso das Eis bei dem heißen Wetter nicht schneller schmilzt…

Das Geheimnis: Türkisches Eis wird aus Ziegenmilch gemacht – das hat einen sehr eigenen Geschmack und ist ganz weit weg von zartschmelzend….

Die Eiscafes erfreuen sich auch bei weitem nicht die Beliebtheit wie bei uns.

Es gibt auch Langnese – Eis…wird manchmal auch bis ans Boot geliefert

Frühstück

Unser Frühstück im Hotel in Kapadokien – Käse, Aufstriche, dazu warmer Kuchen oder Gebäck z.B. kleine Pfannekuchen oder Börek (mit Käse gefüllte Teigröllchen)

Kaffee wird nicht gereicht – auf Nachfrage für die Touris bekommt man auch Kaffee, das ist dann in der Regel Instantkaffee….

Türkisches Delight – eine gummiartige Masse in verschiedenen Geschmacksrichtungen – meist mit Nüssen oder Pistazien angereichert.

Die Delights werden in Rollen hergestellt und dann mit der Schere abgeschnitten.

Ich habe einige probiert, konnte mich aber für diese gummiartige Süssigkeit nicht begeistern.

Lecker war dagegen das getrocknete Obst: Mango, Pommelo und der getrocknete Ingwer.

Kuchen und Backwaren

Die Türken lieben es süß, aufwändig gearbeitete Kuchen finden sich überall und sind erstaunlich günstig.

Die Füllung ist meist einfach mit Creme und gebackenem Teig – keine Geschmacksexplosion und sehr süß, war nicht so unser Geschmack.

Baklava wird in speziellen Geschäften angeboten, Blätterteiggebäck aus Honig, Nüssen und Pistazien gefüllt – sind auch in der Türkei eine Spezialität und sehr teuer – aber auch sehr lecker…

Ebenso bekommt man wunderbare Marmeladen und schmackhafte Olivenöle in großer Auswahl zu kaufen.

…und natürlich Oliven – angemacht in den verschiedensten Geschmacksrichtungen – erstmalig gesehen: kirschrote Oliven

Fladen – oder Gözleme – gefüllt mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Spinat, Hackfleisch – sind eine leckere Mahlzeit für zwischendurch.