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Das portugiesische Nationalgericht – zubereitet in den Caldeiras das Furnas von Sao Miguel

9. September 2024 / No Comments

September 2023

Gutes aus der Erdküche…

Das Furnas – Tal der Azoreninsel Sao Miguel ist bekannt für seine geothermischen Aktivitäten.

Baumwurzeln — Heisser Boden, da wurzeln die Bäume lieber über der Erde…

Blick durch die Baeume — Schon von weitem empfangen den Besucher Dampfschwaden und ein Geruch von Schwefel liegt in der Luft…

Blick auf die Furnas — Das Gebiet besteht aus knapp 30 Thermalfeldern.

Weg ueber die Caldeiras das Furnas — Mit bis zu 99 Grad heiss kommt das Wasser aus der Erde an die Oberfläche.

Brodelndes Wasser 1 — Über Laufstege kommt man sehr nahe an das Geschehen heran.

Geothermische Aktivitäten im Furnastal.

Kochmulden — In das thermisch aktive Gebiet werden Erdlöcher gegraben und darin versenken diverse Restaurants am Morgen Erdtöpfe zur Zubereitung des portugiesischen Nationalgerichtes Cozido – Rund 6 Stunden schmorrt das Essen in der heissen Erde und kommt dann vor Ort oder im Ort Furnas in verschiedenen Lokalitäten auf den Tisch.

Cozido das Furnas — Der Cozido – Eintopf besteht aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Wurst Kartoffeln Karotten, Grünkohl und Kohl – dazu wird Reis gereicht.

Natürlich mussten wir das auch einmal ausprobieren – durch die lange Garzeit ist das Fleisch sehr zart, das Gemüse bleibt erstaunlich bissfest – und es schmeckt kein bisschen nach Schwefel…)))

Bom apetite!

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